最新グルメ情報41ヴェネツィアの正統「ハリーズ・バー」と永世定番料理

最新グルメ情報41ヴェネツィアの正統「ハリーズ・バー」と永世定番料理

ヴェネツィアの正統「ハリーズ・バー」と永世定番料理 「ハリーズ・バー」はヴェネツィアの大運河に面した、船着き場の正面にある。おそらくは世界一有名な「バー」のひとつなのに、それと知らなければ通り過ぎてしまうような簡素な佇まい。なにせ看板もなく、レトロな書体でガラス窓に「HARRY’S...

最新グルメ情報40水という名のリゾート 北の湖と南の海辺で過ごす美食の休日

最新グルメ情報40水という名のリゾート 北の湖と南の海辺で過ごす美食の休日

水という名のリゾート 北の湖と南の海辺で過ごす美食の休日 日常から抜け出して束の間の休息を水辺で。ピエモンテのオルタ湖畔でミシュラン二ツ星の「ヴィッラ・クレスピVilla Crespi」を営むシェフ、アントニオ・カンナヴァッチュオロが新たにスタートさせたリゾート「ラクアLaqua」のコンセプトだ。ラクアは、オルタ湖に面した「ラクア・バイ・ザ・レイクLaqua by the lake」、カンパーニアのソレント湾に面した「ラクア・バイ・ザ・シーLaqua by the...

最新グルメ情報39フェラガモが経営するワイナリー・ホテル「イル・ボッロ」ヘ

最新グルメ情報39フェラガモが経営するワイナリー・ホテル「イル・ボッロ」ヘ

フェラガモが経営するワイナリー・ホテル「イル・ボッロ」ヘ イタリア中部に位置するトスカーナ州は緩やかな丘が延々と続き、糸杉とオリーブ、そしてブドウ畑に囲まれた緑豊かな土地だ。それはウフィッツィ美術館に飾られたダ・ヴィンチの名作「受胎告知」に描かれた中世の風景と今も全く変わっていない。高速道路A1号線、通称「太陽道路」をヴァルダルノ出口で下り、ブドウ畑に沿った田舎道をしばし走るとやがて糸杉が整然と並んだアプローチに到着する。ここがワイナリー・ホテル「イル・ボッロ」だ。...

最新グルメ情報37フィレンツェを代表する老舗料理店「ダ・ブルデ」

最新グルメ情報37フィレンツェを代表する老舗料理店「ダ・ブルデ」

フィレンツェを代表する老舗料理店「ダ・ブルデ」 もともとフィレンツェには悪漢的=ピカレスク的思考とも呼べる、やけに冷たくそっけないサービスのトラットリアが多く存在している。いまでは代替わりしてすっかり明るくなってしまったものの、昔の「ソスタンツァ」は超ベテラン・カメリエレたちが仕切る、それはそれは怖い店だった。1901年創業以来代々ゴーリ家が経営する「ダ・ブルデ」もかつてはそんな店だった。...

最新グルメ情報34ミラノ発 ニューノーマル時代の新しい共食スタイルを提案するMETA

最新グルメ情報34ミラノ発 ニューノーマル時代の新しい共食スタイルを提案するMETA

ミラノ発 ニューノーマル時代の新しい共食スタイルを提案するMETA ミラノに実験的なフードスポットが誕生した。Merging taste(味の合体)から最初の音を取り、「META」と名付けられたそこは、一見すると小規模なフードコートである。が、実は緻密な戦略に基づいた斬新な食のスタートアップ・プロジェクトだ。...

True Italian Tasteの主役は何と言ってもイタリアの食材とワイン。それぞれの歴史、郷土、ルーツ、食材に対する細かい気配りなど、その優れた味に繋がる、決して真似できない唯一性を解き明かします。

True Italian Tasteは イタリア経済開発省から出資を受け Assocamerestero(在外イタリア商工会議所連盟)がイタリア国外のイタリア商工会議所の協力を得て展開しているプロジェクトです。

“The Extraordinary Italian Taste”の公式イベントの一つであり、本物のイタリア食材の価値を高め保護することを目的としています。