フェラガモが経営するワイナリー・ホテル「イル・ボッロ」ヘ イタリア中部に位置するトスカーナ州は緩やかな丘が延々と続き、糸杉とオリーブ、そしてブドウ畑に囲まれた緑豊かな土地だ。それはウフィッツィ美術館に飾られたダ・ヴィンチの名作「受胎告知」に描かれた中世の風景と今も全く変わっていない。高速道路A1号線、通称「太陽道路」をヴァルダルノ出口で下り、ブドウ畑に沿った田舎道をしばし走るとやがて糸杉が整然と並んだアプローチに到着する。ここがワイナリー・ホテル「イル・ボッロ」だ。...

ミラノでガストロノミーを追求する岩井武士シェフ「Aalto」の挑戦 2020年11月、イタリア...

フィレンツェを代表する老舗料理店「ダ・ブルデ」 もともとフィレンツェには悪漢的＝ピカレスク的思考とも呼べる、やけに冷たくそっけないサービスのトラットリアが多く存在している。いまでは代替わりしてすっかり明るくなってしまったものの、昔の「ソスタンツァ」は超ベテラン・カメリエレたちが仕切る、それはそれは怖い店だった。1901年創業以来代々ゴーリ家が経営する「ダ・ブルデ」もかつてはそんな店だった。...

ミラノ中央駅が食の殿堂に。メルカート・チェントラーレが誕生...

ポップなデザインのクラフト・ビール「トレンタドゥエ・ヴィア・デイ・ビッライ」...