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Food

ストリートフードから絶品グルメ、3つの州からやってくるトラットリア、ミシュラン星付きシェフのポップアップレストランに連日楽しめるカクテルバーなど、イタリア・アモーレ・ミオ!にはイタリア料理の全てがやってくる!


ストリート・フード - Via Canale

食と散歩:ピッツァ、ローマ風フォカッチャ、リモンチェッロ、ワイン、ジェラート、エスプレッソ、パネットーネ、チョコレート、チーズやコールドミートなど


ポップアップトラットリア - Piazza Italia

食とおしゃべり:カラブリアのスパイシーなレシピに、サフランとトリュフベースのウンブリアの珍味、そしてバリラ・パスタ・バール!

バリラ・パスタ・バー

スパゲッティ、ペンネ、フジッリ、リングイーネ、コンキリエ、リガトーニ、ファルファッレ、リゾーニなど、並べればきりのないパスタの種類。美味しいソースに絡めて皆様のもとに届けてくれるのはバリラ・パスタ・ワールド・チャンピオンの山田剛嗣シェフ。

アニータ・キッチン

スカモルツァからンドゥーヤまで、アニータが丁寧に作り上げるフレッシュな材料で、カラブリアの伝統的なスパイシーな味覚を体験。

Giorgio Matera

優雅に変化した伝統料理


ポップアップレストラン

食とラグジュアリー

最高級プライベートダイニング
“Falling in Love”(LE STANZE 2F)

 

ポップアップ・ファイン・ダイニング『FALLING IN LOVE』
バリラ・アンバサダー星付きシェフロベルト・ロッシ(Il Silene、トスカーナ)による、コースメニュー

 

日時:4月21日、22日

ランチ 12:00-13:45、14:00-15:30

ディナー 18:30-20:30、20:45-22:45

各20席限定

予約: こちらから
電話予約:03-6809-5802

ランチ(8,000円)

  • 魚とレモンのクスクス(バリッラ)をカリカリ野菜で
  • 軽くローストしたフダンソウを使ったカルナローリ米のリゾットに36か月熟成のパルミジャーノの繊細なクリームとビーツの芽をあしらえて
  • 地中海の香りを纏った骨付き仔羊肉のローストに柔らかいポテトのプレ、トラパニ産の塩で漬けられた有機オニオンを添えて
  • オーガニックの苺で仕込んだジェラートにEVOO、軽くトーストしたフレッシュ・バニラ

(ワインを含む)

-ワインリスト-

GIOIA FRANCIACORTA BRUT CUVEE
GIOIA I.G.T. VENETO SAUVIGNON
GIOIA CHIANTI D.O.C.G.

 

ディナー(15,000円)

  • 歯ごたえ豊かなオーガニック野菜とノルチャ産の黒トリュフをあしらえたポーチドエッグを繊細なパイ生地のバスケットに入れて
  • バリラ カサレッチェの野菜のカルボナーラ、胡桃の葉で熟成されたミントと香ばしい胡椒のペコリーノチーズ
  • 乳飲み子豚のロインをローズマリーとタイムと共にロースト、オーガニック野菜とポテトのミルフィーユ
  • ヴィンサントとアヒルの卵の温かいクリームを、天然酵母でつくられたアプリコットのパネットーネ添えて

(ワインを含む)

-ワインリスト-

GIOIA FRANCIACORTA BRUT CUVEE
GIOIA I.G.T. VENETO SAUVIGNON
GIOIA I.G.T. TOSCANA ROSSO

 

”私の哲学は、単純明快かつ理路整然でいること。これが私を満足させ、そしてトスカーナのシェフであると誇りを持たせてくれるのです。”


The Love Bar (LE STANZE 1F)

世界No.1バーテンダー、ブルーノ・ヴァンザンによる
オリジナルカクテル『Amore mio』が楽しめる。

4月21日-22日 11:00-21:00