バリラ・パスタ・バー

スパゲッティ、ペンネ、フジッリ、リングイーネ、コンキリエ、リガトーニ、ファルファッレ、リゾーニなど、並べればきりのないパスタの種類。美味しいソースに絡めて皆様のもとに届けてくれるのはバリラ・パスタ・ワールド・チャンピオンの山田剛嗣シェフ。

アニータ・キッチン

スカモルツァからンドゥーヤまで、アニータが丁寧に作り上げるフレッシュな材料で、カラブリアの伝統的なスパイシーな味覚を体験。

Giorgio Matera

優雅に変化した伝統料理

日時：4月21日、22日

ランチ 12:00-13:45、14:00-15:30

ディナー 18:30-20:30、20:45-22:45

各20席限定

予約: こちらから
電話予約：03-6809-5802

• 魚とレモンのクスクス（バリッラ）をカリカリ野菜で
• 軽くローストしたフダンソウを使ったカルナローリ米のリゾットに36か月熟成のパルミジャーノの繊細なクリームとビーツの芽をあしらえて
• 地中海の香りを纏った骨付き仔羊肉のローストに柔らかいポテトのプレ、トラパニ産の塩で漬けられた有機オニオンを添えて
• オーガニックの苺で仕込んだジェラートにEVOO、軽くトーストしたフレッシュ・バニラ

（ワインを含む）

-ワインリスト-

GIOIA FRANCIACORTA BRUT CUVEE
GIOIA I.G.T. VENETO SAUVIGNON
GIOIA CHIANTI D.O.C.G.

ディナー(15,000円)：

• 歯ごたえ豊かなオーガニック野菜とノルチャ産の黒トリュフをあしらえたポーチドエッグを繊細なパイ生地のバスケットに入れて
• バリラ カサレッチェの野菜のカルボナーラ、胡桃の葉で熟成されたミントと香ばしい胡椒のペコリーノチーズ
• 乳飲み子豚のロインをローズマリーとタイムと共にロースト、オーガニック野菜とポテトのミルフィーユ
• ヴィンサントとアヒルの卵の温かいクリームを、天然酵母でつくられたアプリコットのパネットーネ添えて

（ワインを含む）

-ワインリスト-

GIOIA FRANCIACORTA BRUT CUVEE
GIOIA I.G.T. VENETO SAUVIGNON
GIOIA I.G.T. TOSCANA ROSSO

The Love Bar (LE STANZE 1F)

世界No.1バーテンダー、ブルーノ・ヴァンザンによる
オリジナルカクテル『Amore mio』が楽しめる。

4月21日-22日　11:00-21:00