FOOD
イタリアンのトップシェフ達が作ったイタリア20州の郷土料理を味わえる！北はヴァッレ・ダオスタ州から南はシチリア州まで。このイベントでしか体験できないイタリアの味覚の旅行をどうぞ！
（写真はイメージです）
ヴァッレ・ダオスタ州
ブーダンに見立てたビーツ風味の豚肉のインカッセッタ（パテ）とアオスタ風加工肉と大麦のサラダ
￥1,500
レストラン Osteria dello Scudo
シェフ 小池教之
ピエモンテ州
ポルチーニ茸のラザーニャと玉ねぎの詰め物ピエモンテーゼ
￥1,500
レストラン La Ciau
シェフ 馬渡 剛
リグーリア州
1. 伝統菓子パンドルチェ
2.トルタヴェルデ&トルタカルチョフィ
￥1,500, ￥1,000
レストラン Focaccia di Recco 500
シェフ 岩井文芳
ロンバルディア州
モンデギーリとゴルゴンゾーラのトルタサラータ
￥1,300
レストラン Tanta Roba
シェフ 林 祐司
トレンティーノ – アルト・アディジェ州
“Marende”
南チロル地方の前菜盛り合わせ
￥1,500
レストラン 三輪亭
シェフ 三輪学
ヴェネト州
ヴェネチア前菜とトラメッツィーニ
￥1,000
レストラン Superbacco
シェフ 山崎大輔
フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州
グーラッシュとポレンタ
￥1,000
レストラン TORINO
シェフ パオロ・コロネッロ
エミリア＝ロマーニャ州
ピアチェンツァのパスタ3種盛り
1. “ピサレイ”豆のトマトソース
2. ピアチェンツァ風トルテッリ
3. 生ハムとポルチーニの筒状ラザーニャ
￥1,300
レストラン Nido
シェフ 戸羽 剛志
トスカーナ州
ペンネラグーとチキンカチャトーラ
￥1,200
レストラン La Gioconda
シェフ マヌエル・モンタルベッティ
ウンブリア州
ポルケッタ
￥1,300
レストラン Tanto Tanto
シェフ 飯岡 憲二
マルケ州
1. スミイカのポルペッテ
2. ディタリーニマルケを使ったチャウスコロ 入りトマトソース
3. スズキの香草パン粉焼き、ズッキーニのグリル添え、トマトをローストしたビネグレットソース
4. ヘーゼルナッツ入りチャンベッラ
￥1,500
レストラン Cucina Shige
シェフ 石川 重幸
ラツィオ州
スップリ
￥1,200
レストラン Clandestino
シェフ グラツィアーノとダニ
アブルッツォ州
1. ピッツァ・エ・フォイユ
2. 仔羊とペペローニのラグー
3. ペコリーノと卵を使ったパンのフライ
￥1,500
レストラン trattoria Giuliese da emme
シェフ 國分秀典
モリーゼ州
モリーゼ風 ラザニア・イン・ブロード（スープをかけたラザニア）
￥1,000
レストラン Pepe Rosso
シェフ 今井和正
カンパニア州
ミニトマト、玉ねぎとモッツァレッラのパニーノ
￥1,000
レストラン Pizzeria Dino
シェフ ディノ・コデッティ
プッリャ州
ムール貝とトマト、じゃがいものティエッラ
￥1,300
レストラン Antichi Sapori
シェフ 山崎大輔
バジリカータ州
1. ルカーノのタラッリ
2.マテーラのストゥラッツァーテ
￥1,100, ￥1,300
レストラン Mamma Luisa’s Table
シェフ ピエトロ・アンドロゾーニ
カラブリア州
1. カラブリア風サルシッチァとンドゥイアのパスタグラタン
2. カチョカバッロをベースに作った4種チーズのパスティッチオ
￥1,000
レストラン Elio Locanda Italiana
シェフ ジェルマーノ・オルサーラ
シチリア州
ノルマ風リガトーニ
￥1,250
レストラン Trattoria le Sarde
シェフ 安澤典宏
