最新グルメ情報14待望のチーズ専門店「フォルマッジョテカ・テロワール」フィレンツェにオープン

最新グルメ情報14待望のチーズ専門店「フォルマッジョテカ・テロワール」フィレンツェにオープン

待望のチーズ専門店「フォルマッジョテカ・テロワール」フィレンツェにオープン イタリアの食に欠かせないチーズ。しかし、あまりにも日常的すぎて、普段はあまりこだわらない人が多いのか、スーパーや食料品店では非常にオーソドックスなものしかない上に、さほど美味しいと思えないことが多い。味わいがニュートラルで、旨味に乏しいと感じるのだ。しかし、美味しいチーズは探せばあることはわかっている。例えば、フィレンツェならワインバーの「Le Volpi e...

最新グルメ情報13ロックダウン中の楽しみ「ジェヌイーノ・デリバリー」

最新グルメ情報13ロックダウン中の楽しみ「ジェヌイーノ・デリバリー」

ロックダウン中の楽しみ「ジェヌイーノ・デリバリー」 イタリアにおけるコロナ禍も一進一退だが、ワクチン摂取が広まるに伴い、徐々にではあるが規制が緩和されつつある。ロベルト・スペランツァ Roberto Speranza厚生大臣が発表した4月26日からスタートする新規制によれば、トスカーナ、ロンバルディアなど15の州と自治州がZona...

最新グルメ情報11イタリア生まれの黒い酒「サケ・ネーロ SAKE NERO」

最新グルメ情報11イタリア生まれの黒い酒「サケ・ネーロ SAKE NERO」

イタリア生まれの黒い酒「サケ・ネーロ SAKE NERO」 近年イタリアでは日本酒がブーム、というよりすっかり定着しており「SAKE=酒」という日本語はもとより「JUNMAI=純米」「GINJO=吟醸」「DAIGINJO=大吟醸」「KOJI=麹」「UMAMI=旨味」 といった言葉もすっかり定着したようだ。そんなイタリアで100%イタリア産の黒米を使った、ちょっと変わったリキュールが登場した。その名も「SAKE NERO サケ・ネーロ=黒い酒」、その強烈なインパクトがイタリアで今話題になっている。...

最新グルメ情報9料理やカクテルにフードフレグランスで香りをプラス

最新グルメ情報9
料理やカクテルにフードフレグランスで香りをプラス

料理やカクテルにフードフレグランスで香りをプラス ミラノ発のフード・フレグランスは、料理の仕上げに使うとドラスティックにその印象を変える画期的なプロダクトだ。開発者はデザイナー、建築家でもあるアントネッラ・ボンディ Antonella Bondi。長年ミラノのデザイン、建築界で活躍しているが一時健康を害したことがあり、その際に柑橘類を中心とした食生活にしたところ症状が劇的に改善したという。その時にひらめいたのがこのフード・フレグランスだ。...